今年的腊肉剩下了最后一块，喜欢腊肉的筋道、喷香的口感。今天配上新鲜的毛豆和笋丝炒上一盘腊肉过把瘾。
1、腊肉煮好、毛豆剥去外皮，保鲜笋洗干净备用。
2、腊肉切薄片，笋切细丝、蒜苗切段、干辣椒、花椒，大蒜切片、毛豆粒焯水备用。
3、锅里放入底油，放干辣椒、花椒炸香，然后放入蒜苗段、蒜片炒香。
4、放入焯好水的毛豆粒翻炒。
5、放入切好的笋丝，十三香、盐、味极鲜适量翻炒，出锅前放入鸡精味精翻炒出锅即可。
一盘麻辣鲜香的毛豆竹笋烧腊肉就炒好了，毛豆的清香，笋丝的脆嫩，腊肉的浓香，完美结合，这口感美美哒！
注意事项：毛豆焯水后更容易炒熟，笋切细丝口感更脆嫩。
