准备食材：乌江鱼，洋葱，藕，莴笋，金针菇，豆皮，午餐肉，葱段，姜片，五香粉，孜然粉，食盐，料酒
做法：
1，准备好一条乌江鱼清洗干净，从中间切开但是注意不要切断，鱼身上打上一字花刀方便入味，放入葱段，姜片，五香粉，孜然粉，食盐，料酒，用手涂抹按摩2分钟腌制30分钟。
2，莴笋去皮切成小条，莲藕切片，洋葱切成小块，豆皮切丝，午餐肉切片，金针菇撕成小块，均匀的摆在锅中。
3，平底电锅中刷上一层食用油，下入腌好的鱼煎一下，要中小火慢煎。
4，煎至鱼的一面金黄后翻面，在煎上3分钟左右，煎至两面金黄即可出锅铺在配菜上。
5，起锅烧油下入葱姜蒜小火炒香，在加入一勺豆豉，一勺郫县豆瓣酱，喜欢吃辣的可以在放一点辣椒，炒出香味后放入青红椒，一勺白糖，一勺食盐，半碗清水煮开。
6，煮开的汤汁直接倒入鱼锅中，盖上盖子中小火煮6-8分钟，时间到就可以享用了，喜欢吃孜然的家人们可以在撒上一点孜然粒。
