之前炖出来的鱼汤就像是清水一样，一点食欲都没有！其实你知道吗？原来是方法错误了！婆婆教了我一招，很好学，炖出来的鱼汤很鲜美，今天就把这方法分享给大家！
首先一定要把鱼先弄干净。鱼肚子里面的黑膜去掉（并不是每条都有），可以看到在鱼鳃下面到鱼尾有一条线，两面都有，先用刀从鱼鳃下面的位置切下去，鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线，用手抓住那条线，再用刀轻轻拍一拍把它弄出来，这条线有一种土腥味。
要想鱼汤白，煎鱼这一步一定不能不能省。将锅里倒油，大火烧开，里面可以加一点醋或者食盐，将鱼放入锅里小火煎一下。
在这里分享个煎鱼不粘锅不掉皮的窍门：首先鱼身上一定要干净；用姜片擦锅；油中放点盐。 炖鱼最好使用陶瓷锅，这样炖出来的口感就是不一样！ 其实想要炖出的鱼汤又白又好喝，真的是离不开一口好锅啊！
说到炖鱼汤，大家的反应应该是用砂锅炖，的确是这样的，小编家也是用砂锅炖鱼汤的。大小正是我想要的，刚刚好，很耐用，包鱼汤也很好喝，有了它，想什么时候炖鱼汤都可以！
